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うなぎと玉ねぎのスタミナキッシュ

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:368kcal

材料 (2人分)

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  • うなぎの蒲焼き1/2匹
  • 玉ねぎ1/2個
  • アスパラ1/2束
  • 少々
  • プチトマト4個
  • サラダ油小さじ1
  •   
  • 【卵液】適宜
  • 2個
  • 生クリーム100cc
  • 塩、こしょう適量
  • 牛乳50cc
  •   
  • 溶けるチーズ40g
  • パン粉適量

作り方

  1. うなぎの蒲焼きは1cm幅に切り、玉ねぎはうす切りにする。アスパラは5cmの長さに切り、沸騰した湯に塩を加えサッと下ゆでをしておく。プチトマトは縦半分に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらうなぎを加え軽く炒める。
  3. ボウルに卵、生クリーム、塩、こしょう、牛乳を加えてよく混ぜ合わせて【卵液】を作る。
  4. 耐熱皿に1)のアスパラとプチトマト、2)を入れ、3)の【卵液】を流し込む。上から溶けるチーズとパン粉をふり、200度に温めておいたオーブンで約15分焼く。

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