サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

豚ステーキ!~卵黄ソースで~

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  • 調理時間:40分
  • カロリー:302kcal

材料(2人分)

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  • 豚ロース肉2枚
  • 適量
  • こしょう適量
  • じゃがいも1個
  • にんにくの芽20g
  • ベビーリーフ適量
  • 【A】
  • 白ワイン400ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • バター大さじ1
  • すりおろしにんにく小さじ2
  • 【ソース】
  • 卵黄2個
  • ワインビネガー100ml

作り方

  1. 豚ロースの表面に隠し包丁を入れ、塩、こしょうをしておく。
  2. 【A】の材料を鍋に入れ、コンソメ顆粒が溶けるまで弱火で熱する。
  3. 1)と2)をビニール袋に入れ、手でもみながら20分漬け込む。
  4. じゃがいもは皮をむき、0.5cmの輪切りにする。にんにくの芽は3cm幅に切る。
  5. 3)の中身全てと4)をフライパンに入れ、中火で蒸し焼きにし、煮汁を残して器に盛る。
  6. 5)で残った煮汁(大さじ1)と【ソース】を混ぜ合わせ、5)にかける。

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