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かぶの洋風かき卵スープ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:146kcal

かぶの洋風かき卵スープ

材料(2人分)

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  • かぶ50g(1株)
  • アスパラ大1本(20g)
  • しいたけ中サイズ4枚
  • トマト2個
  • 2個
  • 顆粒コンソメ小さじ3
  • 300ml
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. かぶは、皮をむいて小さめの乱切りに、アスパラは斜めにスライスし、しいたけは石づきを取ってうす切りにしておく。トマトは半分に切って、大き目の角切りにする。卵は溶いておく。かぶの茎は細かく刻んでおく。
  2. 鍋にかぶを入れ、水、顆粒コンソメを加えて煮る。かぶに火が通れば、アスパラとしいたけを加える。
  3. 2)に塩を加えて味を調え、トマトを加えてから、とき卵を少しずつ加える。
  4. 3)を器に盛り、細かく刻んだかぶの茎を上に載せ、粗挽き黒こしょうを軽くふる。

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