材料 (2人分)

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• かぶ2個
• 鶏もも肉1枚
• しめじ1/2パック
• コンソメ600cc
• ホールトマト1/2缶
• 塩少々
• 粗挽き黒こしょう少々
• オリーブ油適量

作り方

1. 

   かぶは葉の部分を3�pほど残して切り、皮をむいて縦半分に切る。

2. 

   鍋にコンソメと1）を入れ、落し蓋をして中火で約20分煮込む。かぶに竹串が通るようになったら火を止める。

3. 

   鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをして下味をつける。しめじは小房に分けておく。

4. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったらしめじも加え、炒め合わせる。

5. 

   4）に2）の煮汁大さじ3を加え、全体に味がなじんだらホールトマトを加え、木ベラなどで軽くつぶしながら平らにならし、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。

6. 

   器に2）を盛りつけ、5）のソースを添えれば出来上がり。