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焼穴子の柳川風

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:238kcal

材料(2人分)

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  • 焼穴子1本
  • 洗いごぼう1/2本(80g)
  • 三つ葉4本
  • 2個
  • 粉山椒適宜
  • 【A】
  • 煮切りみりん50ml
  • しょうゆ大さじ2
  • だし200ml

作り方

  1. ごぼうはささがきにし、水に放つ。
  2. 焼穴子は一口大のそぎ切りにする。三つ葉は葉と茎を分け、茎は2cmの長さに切る。
  3. 鍋に【A】と水をよく切ったごぼうを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
  4. 3)に2)の焼穴子を載せ、軽く割りほぐした卵を回しかけて、好みの固さにする。
  5. 4)に三つ葉を散らして器に盛り、好みで粉山椒をかける。

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