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豚しゃぶと焼きナスのポン酢ジュレがけ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:293kcal

材料 (2人分)

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  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
  • なす2本
  • 大葉5枚
  • 粉ゼラチン2g
  • 大さじ1
  • ポン酢1/4カップ
  • 白ごま適量

作り方

  1. 熱湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら氷水に取る。
  2. なすは熱したグリルに入れて柔らかくなるまで焼き、皮をむいて食べやすい大きさに切り、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 大葉は千切りにする。粉ゼラチンは湯を加えてよく溶かし、ポン酢を加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 器に1)の豚肉、2)の焼きなすを盛り、3)のポン酢をかけて、大葉、白ごまを盛る。

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