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温泉卵と夏野菜のご馳走そうめん

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:334kcal

材料(2人分)

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  • 素麺2束
  • オクラ2本
  • プチトマト4個
  • なす1本
  • パプリカ(黄)1/3個
  • 温泉卵2個
  • 白すりごま小さじ2
  • 麺つゆ(ストレート)150ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. オクラは塩もみしてから塩ゆでし、1cm幅に切る。プチトマトは4等分に切る。
  2. なす、パプリカは1.5cm角に切って素揚げする。
  3. ボウルに麺つゆ、1)、2)、白すりごまを入れてあえる。
  4. 素麺はたっぷりのお湯で茹で、冷水にとって水気を切る。
  5. 器に素麺を盛り付け、3)をかけて温泉卵を載せる。

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