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ペンネのキッシュ風~ポテトクラスト

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:676kcal

材料(2人分)

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  • ペンネ(乾燥)100g
  • 牛乳60ml
  • 生クリーム60ml
  • 1個
  • 卵黄1個分
  • パルメザンチーズ35g(大さじ3)
  • オレガノ(乾燥)小さじ1
  • ナツメグ少々
  • ベーコン35g
  • 玉ねぎ(みじん切り)30g
  • 小松菜(葉のみ)半束
  • オリーブ油小さじ1
  • 【ポテトクラスト】
  • じゃがいも150g(大1個)
  • バター小さじ
  • 万能ねぎ(小口切り)1本
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油小さじ1/2

作り方

  1. ペンネを表示通りにゆでて、しっかり水気を切っておく。じゃがいもはラップに包んで電子レンジにかけ、竹串がスッと通るくらいまで加熱する。小松菜は葉だけにしてざく切りに、ベーコンは5㎜幅に切っておく。卵と卵黄は大きめのボウルに溶きほぐしておく。
  2. 1)のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れてつぶし、バター、万能ねぎを加えて塩、こしょうで味を調える。オリーブ油を薄く敷いた耐熱容器に、じゃがいもをゴムベラなどで押さえて敷き詰め、オーブントースターで表面に薄く焦げ目がつくまで約5分間焼いて【ポテトクラスト】を作る。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて、1)の玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎがうっすら色づいてきたら小松菜を加えて炒め合わせ、軽く塩、こしょうをする。
  4. 小鍋に牛乳と生クリームを入れて沸騰させ、1)の卵と卵黄に注いでよく混ぜ合わせる。
  5. 4)にパルメザンチーズ、オレガノ、ナツメグ、1)のペンネ、3)を入れて混ぜ合わせる。
  6. 2)の【ポテトクラスト】上に、5)を入れてオーブントースターで7~8分こんがりと焼く。

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