材料 (2人分)

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• ペンネ（ゆでたもの）100〜120g
• 卵3個
• パルミジャーノチーズ大さじ3
• EXバージンオリーブ油大さじ2
• 塩、粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   ボウルに卵を軽く溶きほぐし、塩、粗挽き黒こしょう、パルミジャーノチーズ、ゆであがったペンネを加えて混ぜ合わせる。

2. 

   フライパンにEXバージンオリーブ油を入れて中火にし、1）を流し入れる。表面を混ぜながら全体が半熟状になれば弱火にする。

3. 

   全体に火が通った感じになったらフライパンと同じサイズか、ひとまわり大きい皿を用意し、皿をフライパンにかぶせ、ひっくり返して皿にフライパンの中身を載せる。

4. 

   3）の皿の中身を、そのまま滑らせるようにフライパンに戻し、焼けていない底面を弱火でふっくら焼き上げる。

5. 

   4）を皿に取り、食べやすい大きさに切ってEXバージンオリーブ油（分量外）とパルミジャーノチーズ（分量外）を散らし、粗挽き黒こしょうをかけて出来上がり。