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白菜と豚バラの段々重ね蒸し

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:357kcal

材料(2人分)

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  • 白菜500g(1/4株)
  • 豚バラ肉(薄切り)150g
  • ブロッコリー50g
  • さつまいも50g
  • しめじ50g
  • にんじん50g
  • かぼちゃ50g
  • れんこん50g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 大さじ2
  • 100ml
  • ポン酢50ml
  • すりごま大さじ1
  • 七味適宜
  • ごまドレッシング大さじ1
  • 一味適宜

作り方

  1. 白菜を横半分に切り、葉はもう半分に切る。軸の方はさら半分に切った後、1㎝幅に切る。ブロッコリーとしめじは小房に分け、にんじんは5㎜の厚さの短冊切りにする。かぼちゃは一口大に切る。れんこんとさつまいもは厚さ6~7㎜位に切り、大きいと思えばさらに半分に切る。豚バラ肉は4等分で7~8㎝の長さに切る。
  2. 土鍋に、白菜の軸を全部と酒、水を入れ、上に白菜の葉を一面に敷き詰める。
  3. 2)の土鍋の半分に、豚バラ肉を敷き、その上に白菜の葉を載せる。これを白菜の葉と豚バラ肉がなくなるまで繰り返す。
  4. 3)の鍋の残りの半分に、ブロッコリー、にんじん、しめじ、かぼちゃ、れんこん、さつまいもを彩りよく並べ、上から軽く塩、こしょうをかけ、蓋をして強めの中火にかける。
  5. 鍋から蒸気が出始めたら火をやや弱めにし、7~8分間加熱すればできあがり。ポン酢にすりごまと七味を入れたものと、ごまドレッシングに一味を加えたものを添える。

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