材料 (1人分)

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• 白菜(小)1/8株(約150ｇ)
• にら1/4束
• しいたけ1枚
• しめじ1/4パック(25ｇ）
• 中華生麺1玉
• 水200ml
• 万能ねぎ適宜
• こしょう少々
• 【合わせだれ】
• にんにく1/2片
• 味噌大さじ1 1/2
• 酒大さじ1/2
• みりん大さじ1
• 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1

作り方

1. 

   白菜は2cm幅のざく切りに、にらは5cmの長さ、しいたけはいしづきを落として薄切りにする。しめじはいしづきを落として小房に分け、白菜、しいたけと混ぜ合わせておく。

2. 

   にんにくを薄切りにし、小さなボウルに入れ、味噌、酒、みりん、顆粒鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、【合わせだれ】を作る。

3. 

   ラーメン鉢に1）の野菜と、2）の【合わせだれ】を、交互に3段ずつになるように重ねて入れる。どんぶりに水1カップを注ぎ、ラップをして、600ｗの電子レンジで3分間加熱する。

4. 

   中華生麺を好みのゆで加減にゆで、水気を切る。

5. 

   3）の丼のラップをはずし、野菜を混ぜて横にずらし、4）の麺を入れて野菜を上にかぶせるように盛る。小口切りの万能ねぎを散らし、こしょうを振る。