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じゃがいもとパプリカのハニーマスタードマリネ

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:160kcal

材料(2人分)

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  • じゃがいも(メークイン)200g
  • パプリカ(赤)1個
  • 揚げ油適量
  • 【マリネ液】
  • マスタード大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • ワインビネガー大さじ3
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. じゃがいもはたわしなどで丁寧に洗い、皮付きのまま1㎝角の棒状に切る。パプリカは種を取って1㎝幅に切る。【マリネ液】の材料を全て合わせておく。
  2. フライパンに底から1cm程度の揚げ油を入れて170℃に熱し、1)のじゃがいもを素揚げにする。こんがりと色づいたら油を切って1)のマリネ液に入れる。
  3. 油の温度を180℃に上げて1)のパプリカを入れる。数秒で取り出して素揚げにし、油を切って1)のマリネ液に加える。
  4. 粗熱が取れたら出来上がり(その後に、冷蔵庫でよく冷やしてもよい)。

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