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そうめん de チャプチェ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:440kcal

材料(2人分)

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  • そうめん100g(2束)
  • しょうが(みじん切り)大さじ1
  • にんにく(みじん切り)大さじ1/2
  • 玉ねぎ1/2個
  • もやし1/2袋
  • にんじん1/3個
  • しいたけ2個
  • にら1/3束
  • 豚ミンチ100g
  • 適宜
  • こしょう適宜
  • ごま油(炒め用)大さじ1
  • 【合わせタレ】
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2

作り方

  1. 玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじんは千切りに、にらは長さ4cmぐらいに切る。
  2. 【合わせタレ】をボウルに混ぜ合わせておく。そうめんをゆでる湯を沸かす。
  3. フライパンにごま油を敷き、しょうが、にんにくのみじん切り、豚ミンチを入れて炒める。肉がポロポロになるまで炒め、塩、こしょうで味付けする。
  4. 3)に玉ねぎ、にんじん、もやし、しいたけ、にらの順に野菜を入れて炒め合わせ、全体に軽く火が通ったら2)の【合わせタレ】の半量を加える。
  5. 2)の湯にそうめんを入れ、柔らかくなったらすぐに4)に入れる。残りの【合わせタレ】をかけ、炒め合わせて、皿に盛る。

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