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そうめんのエスニック風サラダ

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:253kcal

材料(2人分)

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  • そうめん1束
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん4cm
  • ブロッコリースプラウト1/2パック
  • 鶏ささ身2本
  • しょうが適量
  • 大さじ1/2
  • 〔A〕
  • ナンプラー大さじ1.5
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 赤唐辛子適量
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんはそれぞれ細切りに、ブロッコリースプラウトは根元を切り落としておく。
  2. 鶏ささ身は筋を取る。耐熱容器に並べ、薄切りにしたしょうが、酒をふりかけてラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。粗熱が取れたら適当な大きさにほぐしておく。
  3. 〔A〕の調味料をよく混ぜ合わせておく。
  4. 半分に折ったそうめんを熱湯でゆで、しっかりと冷やして水気を切る。
  5. 1)~4)を和え、仕上げに小口切りにした青ねぎを飾る。

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