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プリプリえび団子の粕汁

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:190kcal

材料 (2人分)

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  • えび100g
  • 【下処理用】塩適量
  • 青ねぎ(小口切り)大さじ2
  • 少々
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1 1/2
  • だし汁500cc
  • 酒粕100g
  • 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ねぎ適量
  • 七味適量

作り方

  1. えびは殻をむき背ワタを取り除いて、【下処理用】の塩で軽く揉んで洗い、水気を取っておく。
  2. フードプロセッサーに、1)のえび、青ねぎ(小口切り)、塩、おろししょうが、酒、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
  3. 鍋でだし汁を温め、沸騰してきたら2)をスプーンで丸くすくって落し入れる。
  4. 耐熱容器に酒粕を入れ、レンジに約30秒かけて柔らかくする。3)のだし汁を少し加えて溶く。
  5. 4)を3)に加え、塩、酒を入れ、最後に薄口しょうゆで味を調えて器に盛り、好みでねぎ、七味をかける。

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