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焼きナスのグレープフルーツマリネ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:181kcal

材料(2人分)

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  • なす2本
  • グレープフルーツ(ルビー)1個
  • 〔A〕
  • 玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
  • 大さじ1.5
  • 砂糖小さじ1/2
  • オリーブ油大さじ2
  • 適量
  • こしょう適量
  • パセリ(みじん切り)適量

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、縦に5mm幅に切る。グレープフルーツは薄皮を取り除き、小房に分けておく。
  2. グレープフルーツと[A]の調味料を合わせておく。
  3. なすをグリルで焼き色がつくまでしっかりと焼き、熱いうちに2)へ漬け込む。
  4. 味がなじんだら器に3)を盛り、パセリのみじん切りを飾る。

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