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揚げさばのカレーあんかけ

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:261kcal

材料(2人分)

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  • さば2切れ
  • 適量
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • にんじん4cm
  • 白ねぎ1/4本
  • 青ねぎ適量
  • 〔A〕
  • だし1.5カップ
  • 薄口しょうゆ大さじ1/2
  • 大さじ1
  • カレー粉小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. さばは食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける。
  2. にんじんは細切りに、白ねぎは斜め薄切りに、青ねぎは斜め切りにする。
  3. 1)に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で揚げる。
  4. 鍋ににんじん、白ねぎ、[A]の調味料を入れて火にかける、野菜類がやわらかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 器に3)を盛り、4)をたっぷりとかけ、青ねぎを飾る。

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