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ブンチャー~ベトナム風肉団子のつけ麺~

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:445kcal

材料((2人分))

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  • ブン(乾麺)またはフォー100g
  • にんじん3cm
  • [A]
  • ニョクマム大さじ3
  • レモン汁大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • スイートチリソース大さじ1+1/2
  • にんにく(みじん切り)小さじ1/3
  • 赤唐辛子(輪切り)1/2本分
  • 鶏がらスープ250cc
  • 適量
  • 粗挽きこしょう適量
  • [B]
  • 豚ミンチ肉200g
  • 刻みねぎ大さじ2
  • ニョクマム小さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  •   
  • [B]
  • パクチー適量
  • ミント適量
  • バジル適量
  • 青じそ適量
  • サニーレタス適量

作り方

  1. にんじんは、型で抜いて2~3mm幅に切る。付け合わせの野菜類はざく切りにする。
  2. ブンは、袋の表示通りにゆでて、ザルにあげて流水で洗い流し、水気を切っておく。
  3. ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせて、にんじんを入れる。
  4. 別のボウルに[B]を入れて粘りが出るまで練り合わせ、3cmくらいの小判型に形を整える。グリルまたは油を敷いたフライパンで少し焦げめがつくまで焼き、3)のボウルに入れる。
  5. 器に2)のブンと野菜を盛り付け、3)のタレにつけて食す。

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