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小田巻蒸し~うどん入り茶碗蒸し

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:265kcal

材料(2人分)

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  • ゆでうどん1玉
  • 焼き穴子1本
  • ささみ1本
  • ぎんなん(缶詰)4個
  • 三つ葉1/2束
  • かまぼこ(紅白)各2枚
  • しょうゆ小さじ1と1/2
  • みりん小さじ1/2
  • 【卵液】
  • 1個
  • だし200ml
  • 薄口しょうゆ小さじ1 1/2
  • みりん小さじ1

作り方

  1. ゆでうどんにしょうゆ(小さじ1)をまぶし、小さい丼やカフェオレボウル2個に等分に入れる。
  2. 焼き穴子は4つに切る。ささみは筋を取り、斜め薄切りにしてしょうゆ(小さじ1/2)とみりんをまぶしておく。三つ葉は2㎝の長さに切っておく。
  3. 卵液の材料を全て混ぜ、目の細かいザルなどで漉す。
  4. 1)に2)のささみ、焼き穴子、ぎんなん、かまぼこを載せ、3)を注いで蒸気の立っている蒸し器に入れてフタをして、強火で2分蒸す。
  5. 4)のフタに割り箸などを挟んで蒸気を逃がしつつ、弱火で12分ほど蒸す。
  6. 5)に竹串を刺し、卵の部分から澄んだ汁が出てきたら蒸し器から取り出す。2)の三つ葉を飾る。

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