材料 (2人分)

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• さば2切れ
• にんじん4�p
• 玉ねぎ1/4個
• 白ねぎ1/4本
• みょうが1個
• 大葉5枚
• [A]
• だし汁1/2カップ
• 梅干し（たたいたもの）1個分
• 酢大さじ2
• しょうゆ大さじ1.5
• みりん大さじ1
• 塩適量
• 　　
• 塩適量
• 小麦粉大さじ2
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   さばは骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、塩をしておく。

2. 

   野菜類は全て細切りにする。

3. 

   ［Ａ］の調味料を鍋に入れて火にかけて煮立たせ、冷ましておく。冷めたら２）の野菜と合わせておく。

4. 

   １）の水分を拭き取って小麦粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。熱いうちに３）に漬け込み、味をなじませる。