サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

リコッタチーズとほうれん草のパイ

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  • 調理時間:45分
  • カロリー:560kcal

材料(2人分)

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  • リコッタチーズ60g
  • ほうれん草1/2束
  • ロースハム(薄切り)2枚
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4
  •   
  • 【ドリュール】
  • 卵黄1/2個分
  • 小さじ1
  •   
  • 【パイ生地】*冷凍パイシートでも可
  • 強力粉50g
  • 薄力粉50g
  • 無塩バター75g
  • 冷水約50cc

作り方

  1. ふるった強力粉と薄力粉に、1.5cm角に切った無塩バターと冷水を入れて練り合わせて【パイ生地】を作る。
  2. 1)の【パイ生地】をひとまとめにして麺棒で一方方向に伸ばして長方形にする。三つ折りにしてラップに包んで30分寝かせる。
  3. ほうれん草はさっとゆでて水気を切り、5㎝の長さに切る。ロースハムは2cm角に切る。
  4. 3)とリコッタチーズを軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調える。
  5. 2)の【パイ生地】を麺棒で5㎜の厚さに伸ばし、丸い型で抜く。【ドリュール】を混ぜ合わせる。
  6. 4)を5)に載せて半分に折り、生地の端に水をつけてしっかりと留め、表面に【ドリュール】を塗って、ナイフで斜めに切り目を入れる。
  7. 200℃に余熱したオーブンで15分焼く。

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