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白身魚のレモン蒸し

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:287kcal

材料(2人分)

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  • 白身魚2切れ
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん5cm
  • レモン1個
  • 適量
  • こしょう適量
  • 小麦粉大さじ1/2
  • オリーブ油大さじ1
  • 白ワイン1/2カップ
  • パセリ(みじん切り)適量

作り方

  1. 白身魚に塩をして15分ほど置いておく。水分が出ていたらしっかりと拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。
  2. 玉ねぎ、にんじんは細切りにする。レモンは飾り用のスライス2枚分を残して、果汁を搾る。
  3. フライパンに半量のオリーブ油を入れて熱し、1)の白身魚を焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出しておく。
  4. 同じフライパンに残りのオリーブ油を入れて玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしてきたら塩、こしょうで調味し、野菜の上に3)の白身魚を戻しいれる。
  5. レモン汁、白ワインを入れて蓋をして弱火で7~8分蒸し焼きにする。
  6. 器に野菜、魚を盛り付け、レモンの薄切りとパセリのみじん切りを飾る。

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