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かぼちゃとえびのグリル~バルサミコとカラメル2種のソース

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:136kcal

材料(2人分)

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  • かぼちゃ(小)1/6個
  • えび4尾
  • 玉ねぎ1/6個
  • バルサミコ酢大さじ2
  •   
  • 砂糖小さじ2
  • 小さじ1
  • 小さじ1~2
  • バター小さじ1
  • EVオリーブ油小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. かぼちゃは種とワタを取り、2~3㎜の厚さに切る。フライパンにEVオリーブ油を熱し、かぼちゃを並べ入れて塩少々を振り、弱めの中火でときどき裏表を返しながらじっくりと火を通す。
  2. えびは背ワタを取り、塩、こしょう、各少々を振ってしばらく置いてから強火の魚焼きグリルで約5分、殻ごとで焼く。焼き上がったら尻尾の一節を残して殻をむく。
  3. 鍋に砂糖と水を入れて火にかけて砂糖を焦がす。程よい色がつけば湯を入れて色を止め、バターを加えてとろみをつける。
  4. 玉ねぎはすりおろしてバルサミコ酢と合わせて火にかけ、約1/3量になるまで煮詰める。
  5. 皿に1)のかぼちゃと2)のえびを盛り、まわりに3)と4)の2種類のソースをかける。

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