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とろける餅玉子巾着~しょうが香るあんかけ煮

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:324kcal

材料(2人分)

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  • 切り餅2個
  • 青にら1/3束
  • 2個
  • 砂糖小さじ1
  • ひとつまみ
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ1
  • だし汁400ml
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • 針しょうが1かけ分
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 切り餅を2つに切る。青にらは4本を残して残りはすべて長さ4㎝に切る。
  2. 卵を割りほぐし、砂糖、塩、水溶き片栗粉を混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を敷き、薄焼き玉子を4枚作る。
  3. 2)の薄焼き玉子で1)の餅を包み、残しておいた青にらで結んで留め、餅玉子巾着を作る。
  4. だし汁、みりん、しょうゆを煮立てた中に3)を入れ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。餅が溶けそうなほど柔らかくなったら餅玉子巾着のみを取り出す。
  5. 4)の煮汁に1)の切った青にらを入れ、再び沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて皿に入れる。餅玉子巾着をそっと載せて針しょうがを添える。

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