材料 (2人分)

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• セロリ1本
• 鶏挽き肉（もも）80g
• 塩小さじ1/3
• こしょう少々
• 薄口しょうゆ小さじ1/2
• 酒大さじ1
• 片栗粉小さじ1

作り方

1. 

   セロリは葉や細い茎と筋を取り、太い茎の部分を縦半分にして長さを4等分に切る。細い茎と葉5枚程度をみじん切りにする。水を入れた蒸し器を火にかける。

2. 

   ボウルに1）のみじん切りにしたセロリと鶏挽き肉、塩、こしょう、薄口しょうゆ、酒を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分しておく。

3. 

   1）の細長く切ったセロリの片側に片栗粉をつけ、2）の挽き肉を2枚で挟む。

4. 

   3）を深さのある皿に並べ、蒸気の上がった蒸し器で7〜8分蒸す。透明な汁が出ていたら蒸し上がり。スープといっしょに供する。