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牛ロース炙り焼き 柑橘おろし添え

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:380kcal

材料(2人分)

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  • 牛ローススライス200g
  • 大葉4枚
  • 白ゴマ少々
  • 少々
  • 黒胡椒少々
  • 【柑橘おろし】
  • 大根すりおろし150g
  • レモン1個
  • 濃い口醤油小さじ1
  • 適量
  • 炒め油適量

作り方

  1. 牛ロースは一口大にカットして、少量の塩、胡椒をしておく。
  2. 大葉は水洗いしてから千切りにしておく。
  3. つぎに、柑橘おろしを作る。大根半分の皮を厚めに剥き、すりおろしてからキッチンペーパーで包んで水気を適量絞り、レモン1個分の絞り汁と小さじ1の濃口醤油を入れて、塩で味を調えておく。
  4. フライパンに少量の油をしき、牛ロース肉を片面だけ焼き、鉄板に触れてない面(表面)の色が変わってきたら皿に盛りつけ、柑橘おろしをたっぷりと乗せて天辺に大葉を乗せ、全体に白ゴマを散らして完成。

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