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ベーコンと皮ごと玉ねぎのロースト 

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:409kcal

材料(2人分)

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  • ブロックベーコン1個
  • 玉ねぎ(大)1個
  • エリンギ1/2パック
  • マッシュルーム4個
  • 粗塩適量

作り方

  1. エリンギは石づきを取り、大きければ横半分に切る。マッシュルームは汚れがあれば布巾などでそれを取り除いておく。
  2. 厚手の鍋を熱し、ベーコンを入れて全面に焼き色がつくように中火で焼く。
  3. 玉ねぎは皮の汚れを落とし、皮付きのままヘタを切り落とす。鍋の大きさに合うように1/2~1/4ぐらいのくし型切りにしてから2)の鍋へ皮を上にして鍋に入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  4. 約30分蒸し焼きにした後、3)の玉ねぎに竹串がすっと通るぐらい柔らかくなっていれば1)のエリンギとマッシュルームを加えて、焼き目が付くよう蓋をせずにじっくりと焼く。
  5. 4)を器に盛り、粗塩を添える。

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