材料 (2人分)

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• 絹こし豆腐70ｇ
• れんこん150ｇ
• アボカド1/2個
• サラダ油小さじ2
• 薄口しょうゆ小さじ1
• 塩適量

作り方

1. 

   絹こし豆腐はしっかりと水切りをする。

2. 

   れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、2）を炒める。焼き色がついて火が通ったら粗熱を取っておく。

4. 

   擂り鉢に1）と、皮と種をとったアボカドを入れて滑らかになるまで擂り混ぜる。そこへ薄口しょうゆ、塩を加えて味を調える。

5. 

   粗熱が取れた3）を4）であえ器に盛る。