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揚げさんまのきのこあんかけ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:346kcal

材料(2人分)

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  • さんま2尾
  • 【A】
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • しょうがの搾り汁小さじ1
  •   
  • 小麦粉適量
  • しめじ1パック
  • えのき1パック
  • しいたけ2枚
  • パプリカ1/2個
  • 水菜20g
  • 【B】
  • だし汁1カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  •   
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. さんまは三枚に卸し、一口大に切る。【A】で下味をつける。
  2. しめじは石づきを切りほぐす。えのきも石づきを落とし2㎝長さに切る。しいたけは薄切り、パプリカは種を取って千切り、水菜は根を落として2㎝に切る。
  3. 鍋にきのこ類、パプリカ、【B】を入れ、煮立ったら水菜を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 1)の水気を拭き取り、小麦粉をまぶして170℃で揚げる。
  5. 4)を器に盛り付け、3)のきのこあんをかければ出来上がり。

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