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さんまのたっぷりきのこあん

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:265kcal

材料(2人分)

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  • さんま1尾
  • しいたけ4個
  • しめじ1パック
  • えのき1パック
  • すだち1個
  • 塩 適量
  • 【A】
  • だし400ml
  • 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  •   
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2

作り方

  1. さんまは三枚に卸し、一枚をそれぞれ三等分に切る。塩少々を両面に振って約10分おく。魚焼きグリルで焦げめがつくように5分程両面を焼く。
  2. しいたけは、石づきを落とし軸と笠を分けてそれぞれを薄切りにする。しめじとえのきは石づきを切って小房に分ける。すだちは1/4個分の皮をむいて千切りにする。
  3. 鍋に【A】を入れて火にかけ、2)のきのこ類を入れて5分程煮込む。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. 器に3)を流し入れ、1)を載せる。すだちの皮を飾り、残りのすだちは搾りかければ出来上がり。

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