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さんまのトマトエキス締め

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:110kcal

材料(2人分)

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  • トマト中サイズ2個
  • レモン果汁大さじ1
  • 生食用さんま(刺身用)60g
  • 大葉1枚
  • みょうが1/3本

作り方

  1. トマトはヘタを取り5cmのザク切りにし、ミキサーにかけてジュース状にする。
  2. ザルにキッチンペーパーを敷き、ザルよりも小さいサイズのボウルの上に載せる。1)をザルに注ぐ。
  3. 2)を冷蔵庫に入れ、一晩置く。
  4. 3)のザルを外し、ボールに溜まったトマトエキスに、味を見ながらレモン果汁を少しずつ加え混ぜる。
  5. 刺身用のサンマを底が浅めの器に並べ、3)を注ぎ、密封するように上からラップを押さえつけ、冷蔵庫で25分冷やす。
  6. みょうがは縦に2mm幅に切り、大葉とともに器に盛る。水分を切った5)を盛り付ける。

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