サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

大人のコーヒーマフィン 

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  • 調理時間:30分

材料(2人分)

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  • カルーアコーヒリキュール大さじ2
  • 小麦粉120g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 砂糖30g
  • オリーブ油大さじ2
  • 1個
  • バナナ1本
  • 板チョコレート30g
  • インスタントコーヒー大さじ1
  • 牛乳50ml
  • 【シロップ】
  • カルーアコーヒーリキュール大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 牛乳を電子レンジで30秒ほど温め、インスタントコーヒーを溶かしてカルーアコーヒーリキュール(大さじ2)を入れる。
  2. 板チョコレートは粗めに刻むみ、バナナはフォークで潰す。
  3. ボウルに卵をほぐして砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。1)とオリーブ油を加え、小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れてよく混ぜ合わせる。
  4. 3)に2)の板チョコとバナナを加えて混ぜる。
  5. 型に入れて、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
  6. 焼いている間にカルーアリキュールと水を合わせて【シロップ】を作り、焼けたマフィンに刷毛でたっぷり塗って冷ます。

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