材料 (2人分)

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• 骨付き鶏もも肉1本300g
• マンゴヤン（マンゴリキュール）180ml
• キムチの素大さじ2
• 日野菜の浅漬け20g
• オリーブ油大さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう小さじ1/2

作り方

1. 

   骨付き鶏もも肉の皮面に包丁で切り目を入れ、両面をフォークや竹串で細かく穴を開ける。塩と粗挽き黒こしょうを手ですりこむ。

2. 

   マンゴヤンとキムチの素を泡立て器でよく混ぜ合わせ、ビニール袋に1）とともに入れる。手で揉み込んでから冷蔵庫で一晩（約8時間）寝かせる。

3. 

   ２）の骨付き鶏もも肉の汁気をよく切り、オリーブ油を熱したフライパンで、皮面だけを強火で焼く。２）の漬け汁は取り置く。

4. 

   ３）に漬け汁を加えて、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。

5. 

   ４）を器に盛り、日野菜の浅漬けを添える。