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小松菜のふわふわつくね

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:262kcal

材料(2人分)

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  • 鶏挽き肉100g
  • 豆腐100g
  • 白ねぎ1/3本
  • 小松菜50g
  • しょうが1片
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 適量
  • こしょう適量
  • 小さじ1
  • 【たれ】
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  •   
  • サラダ油大さじ1
  • 卵黄1個

作り方

  1. 小松菜は根を落とし5mmの長さに細かく切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。白ねぎはみじん切りにする。豆腐は軽く水を切っておく。
  2. しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて【たれ】を作る。
  3. ボウルに鶏挽き肉、1)の豆腐、白ねぎ、小松菜、しょうが、片栗粉、塩、こしょう、酒をよく練り混ぜる。
  4. 小判型に整えたら、フライパンを熱してサラダ油を入れ、焼いていく。焼き色がついたら裏返し中まで火を通す。2)の【たれ】を加えとろみがつくまで煮絡める。
  5. 串に刺し、皿に盛り付けて好みで卵黄を添える。

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