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えびのレタス包み煮

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:206kcal

材料(2人分)

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  • レタス4枚
  • えび(正味)120g
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 卵白1個分
  • しいたけ2枚
  • 片栗粉小さじ1
  • チキンスープの素小さじ1.5
  • 白ワイン50ml
  • 500ml

作り方

  1. えびは殻と背ワタを取り除き、粗く刻んでから粘りが出るまで包丁で叩く。ボウルに移して、塩、こしょう、卵白を加えて混ぜ合わせる。
  2. しいたけは石づきを落としてみじん切りにし、片栗粉とともに1)に加えて混ぜ合わせる。
  3. レタスは洗って、2枚ずつ電子レンジに40秒~1分かけて柔かくし、芯が互い違いになるように2枚を向き合わせて重ねる。2)を2等分にして軽く形を整えてからレタスでくるむ。
  4. 鍋に水とチキンスープの素、白ワインを沸騰させ、3)の巻き終わりを下にして鍋にそっと入れ、約10分煮込む。
  5. 器に4)を盛り、たっぷりとスープを注ぐ。

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