サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

殻付き海老のアンチョビガーリックソテー

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:138kcal

材料(2人分)

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  • 海老(殻付)8尾
  • にんにく(みじん切り)1/2片分
  • アンチョビペースト小さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • 白ワイン小さじ1
  • バター10g
  • レモンのしぼり汁小さじ1
  • 塩・黒こしょう各少々
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 【下準備】海老は背中に切り込みを入れ、背ワタを除き、立て塩・真水(分量外)の順に洗い、ペーパーで水気を除いておく。
  2. フライパンににんにく・アンチョビペースト・オリーブオイルを入れ加熱し、香りを出す(弱火)。
  3. 海老を入れ、焼き色をつけるように全面焼き(中火)、白ワインを加え炒め、アルコール分を飛ばす。
  4. バター・レモンのしぼり汁を加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
  5. 器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす。

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