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舞天ぶっかけ

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:277kcal

材料(2人分)

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  • うどん(讃岐うどん)200g
  • 舞茸1パック
  • 大根5cm
  • 万能ねぎ2本
  • すだち1/2個
  • しょうが1片
  • 麺つゆ(またはだししょうゆ)適量
  • 1/2個
  • 薄力粉大さじ1~2
  • 適量
  • 冷水大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. うどんは袋の表示通りにゆでてザルに取り、氷水で締める。
  2. 大根としょうがはそれぞれおろしておく。万能ねぎは小口切り、すだちは縦半分に切っておく。舞茸は石づきを取り、手でほぐす。
  3. ボウルに卵と塩を入れてよく混ぜ合わせる。薄力粉と水を加えて軽く混ぜ合わせる。
  4. 3)の天ぷら衣に2)の舞茸を入れて衣をつけ、180℃の油で色よく揚げる。揚がったら油を切っておく。
  5. 器に1)のうどん、2)の大根としょうが、万能ねぎ、4)を盛り付け、麺つゆ(またはだししょうゆ)をかける。

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