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冬瓜とベーコンの洋風スープ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:135kcal

材料(2人分)

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  • 冬瓜正味200g
  • 長ねぎ1/2本
  • ベーコンブロック40g
  • オリーブ油大さじ1/2
  • 1個
  • 顆粒コンソメ小さじ1
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • ドライパセリ適量

作り方

  1. 冬瓜は種を取り除いて皮をむき、1cmの角切りにする。長ねぎは小口切りにし、ベーコンブロックは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、ベーコンと冬瓜を加えてさらに炒める。
  3. 全体に油がなじんだら、水400mlと顆粒コンソメを加えて冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
  4. 塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、よく溶きほぐした卵を加える。
  5. 器に4)を盛り付け、仕上げに粗挽き黒こしょうとドライパセリを散らす。

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