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和牛のガーリックペッパーソテー

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  • 調理時間:30分

材料(2人分)

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  • 和牛カルビ肉(焼き肉用)200g
  • ズッキーニ1本
  • 黄パプリカ1/2本
  • 赤パプリカ1/2本
  • アスパラガス1束
  • ごま油大さじ2
  • 少々
  • にんにく少々
  • オイスターソース大さじ1
  • 【A】
  • 黒こしょう(あらびき)1g
  • 黒ごま大さじ1.5
  • オイスターソース大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 上白糖大さじ1/2
  • 濃口醤油大さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2

作り方

  1. 牛肉は1枚を縦半分にカットし、ボウルに入れてオイスターソース大さじ1、塩とにんにくで混ぜ合わせておく。
  2. アスパラガスは下半分の皮をむき、縦半分にカット後、4cm幅にカットする。
  3. ズッキーニ、パプリカは水洗い後、アスパラガスに合わせた大きさにカットしておく。
  4. 【A】の調味料を合わせておく。
  5. フライパンにごま油大さじ1を入れて強火にかけ、1)を並べて焼き色が付いたら裏返し、10秒焼いて一度取り出しておく。
  6. フライパンにごま油大さじ1を入れ強火にかけ、ズッキーニ、アスパラガスを炒め、しんなりしてきたらパプリカを入れて炒め、全体に火が通ったら肉と調味料【A】を入れて、しっかりと絡めながら軽く煮詰めて器に盛り付けて完成。

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