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国産牛のぐるぐるチーズステーキ

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  • 調理時間:25分

材料(2人分)

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  • 国産牛(切り落としorすき焼き用)240g
  • スライスチーズ(とろけるもの)2枚
  • 適量
  • ブラックペッパー適量
  • 薄力粉大さじ1
  • 料理酒30cc
  • みりん15cc
  • 中濃ソース15cc
  • トマトケチャップ15cc
  • トマト1/2個
  • 無塩バター5g
  • 付け合わせ適量

作り方

  1. 牛肉はなるべく大きなものを取り出し、まな板に広げて、中身になる部分はスライスチーズを手でちぎり、大きさを合わせた物と重ね合わせてひとまとまりにし、大きな肉で全体をしっかりと包み込んでおく。
  2. トマトは横半分にして種の部分を取り除き、1cm程度の角切りにしておく。
  3. 1)の肉の両面に塩コショウをし、薄力粉を全体に薄くつけておく。
  4. フライパンに油をしき中弱火にかけ、3)の肉を包み込んだ繋ぎの面を下にして焼いていく。
  5. 4)の肉が焼けてきたら裏返して弱火にし、ふたをして1分程度蒸し焼きにする。
  6. 焼けた肉を取り出し油をキッチンペーパーでかるく取り、料理酒とみりんを入れてひと煮立ちさせアルコールが飛んだら中濃ソースとトマトケチャップ、トマトを入れて全体を混ぜ合わせ、沸騰したら火からおろして無塩バターを入れて余熱で溶かし込む。
  7. 器に付け合わせと焼けた肉を盛り付け、ソースを上からまわしかけて完成。

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