材料 (2人分)

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• 牛レバー（スライス）100ｇ
• 赤玉ねぎ1/2個
• 細もやし1/2袋
• 細ねぎ2本
• 酒大さじ1/2
• しょうゆ大さじ1/2
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ2
• 【Ａ】
• 淡口しょうゆ大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油大さじ2

作り方

1. 

   牛レバーは2cm幅に切り、酒、しょうゆを揉み込む。

2. 

   赤玉ねぎは薄切りにしてさっと水にさらし、水気をよく切る。細ねぎは3cm幅に切る。もやしはザルに広げて熱湯を回しかけ、冷ましておく。

3. 

   １）のレバーに片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。

4. 

   【Ａ】の材料をよく混ぜ合わせる。

5. 

   ２）の玉ねぎ、細ねぎ、もやし、３）のレバーを合わせてドレッシングと和える。