材料 (2人分)

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• アスパラガス4本
• ブラックオリーブ20ｇ
• にんにく1/2片
• オリーブ油大さじ1.5
• アンチョビペースト小さじ1/2
• 白ワイン80ml
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   アスパラガスは根元の堅い部分をピーラーでむく。

2. 

   ブラックオリーブとにんにくはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、アスパラガスを焼く。アスパラガスを転がしながら焼き、火が通ったら皿に取り出す。

4. 

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかける。

5. 

   にんにくの香りが立ってきたら、ブラックオリーブとアンチョビペーストを入れて軽く炒め、白ワインを加えて煮汁が半量になるまで煮詰める。塩、こしょうで味を調える。

6. 

   ５）を３）のアスパラガスにかける。