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春雨のごまだれ冷やし中華

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:311kcal

材料(2人分)

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  • 春雨80g
  • 1個
  • 【A】
  • 砂糖小さじ1/4
  • ひとつまみ
  •   
  • 鶏ささみ1本
  • 【B】
  • 大さじ1/2
  • ひとつまみ
  •   
  • かにかま10g
  • トマト1/4個
  • きゅうり1/2本
  • ブロッコリースプラウト少々
  • 【C】
  • ごまペースト(白)大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 豆板醤(お好みで)小さじ1/6
  • オイスターソース小さじ1/2
  • 鶏の蒸し汁+水大さじ2

作り方

  1. 卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。フライパンにサラダ油(分量外)を薄く塗り、2~3回に分けて卵液を入れて薄く焼く。それを千切りにし、錦糸玉子にする。
  2. 鶏ささみは耐熱容器に入れて【B】を振りかけてラップをし、電子レンジで1分程加熱する。そのまま置いて粗熱が取れたら、蒸し汁はたれ用に取っておき、身は細く割く。
  3. きゅうりは斜め薄切りしてから千切りに、トマトはくし形に切る。かにかまはほぐしておく。
  4. 春雨は熱湯で4~5分ゆで、冷水にとってザルに上げる。
  5. 【C】の材料をよく混ぜる。
  6. 1)~4)を皿に盛り付けてブロッコリースプラウトを載せ、5)のごまだれを添える。

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