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新じゃがの梅マヨサラダ

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:156kcal

材料(2人分)

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  • 新じゃが2個
  • きゅうり1/2本
  • にんじん20g
  • 梅干1個
  • 適量
  • こしょう適量
  • すし酢大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1.5

作り方

  1. 新じゃがは皮をむいて、2~3cm角に切る。水からゆでて、柔らかくなったら湯を切り、再度、鍋を火にかけて水分を飛ばす。じゃがいもが熱いうちに、塩、こしょう、すし酢で下味をつける。
  2. きゅうりは半月切りに、にんじんはいちょう切りにして塩もみをする。
  3. 1)、水気を絞った2)、種を取って細かく刻んだ梅干、マヨネーズをよく混ぜ合わせる。
  4. 塩、こしょうで味を調える。

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