材料 (2人分)

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• いわし4〜6尾
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉大さじ1
• 溶き卵1/2個分
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• ベビーリーフ適量
• レモン1/8個

作り方

1. 

   いわしは頭を切り落として内臓を取り、よく水洗いをして手開きにする。骨を取り除き、背ビレを切り落として、水気をしっかり拭き取る。

2. 

   １）に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3. 

   170℃に熱した揚げ油で２）を揚げる。

4. 

   器にベビーリーフ、レモン、３）を盛り付ける。