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ポッロ・フリット(鶏の揚げ物)

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材料

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  • 鶏モモ肉1枚
  • 適量
  • ピュアオリーブ油適量
  • 【A】
  • 小麦粉15g
  • 片栗粉15g
  • パルメザンチーズ(粉末)8g
  • 1個
  • 1つまみ

作り方

  1. 鶏肉に塩を振り、1~2分置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切る。
  2. 【A】の材料を混ぜて衣を作り、1)に絡め、180~200℃のピュアオリーブ油で5~6分(骨付きの場合は10分)揚げる。

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