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里芋・たこ・厚揚げの煮物

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:227kcal

材料(2人分)

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  • 里芋(正味)200g
  • 厚揚げ120g
  • ゆでたこの足2本
  • だし350ml
  • 焼酎、または酒大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 淡口しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 里芋は皮をむいて水洗いする。大きいものであれば食べやすい大きさに切る。厚揚げは一口大に切って湯通しする。たこは足先を切り落とし、大きめのそぎ切りにする。
  2. 鍋に1)の里芋、だし、焼酎を入れて中火にかける。沸騰してアクが出れば取り除く。
  3. 2)に1)の厚揚げと砂糖を加えて5分程煮る。淡口しょうゆを加えてさらに10分程煮る。
  4. 仕上げに1)のたこを加えてさっとひと煮立ちさせる。

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