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ぶりのレモンエスカベッシュ

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:296kcal

材料(2人分)

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  • ぶり2切れ
  • レモン1/2個
  • にんじん30g
  • 赤パプリカ30g
  • 黄パプリカ30g
  • 適量
  • 小麦粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 【A】
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • オリーブ油大さじ1
  •   
  • パセリのみじん切り適量

作り方

  1. ぶりは一口大に切り、塩をまぶしておく。水分が出てきたら拭き取る。
  2. レモンの輪切りを2枚切り、残りは絞る。レモンの輪切りは4等分に切る。
  3. にんじん、赤パプリカ、黄パプリカは千切りにする。
  4. 2)のレモン汁に【A】を混ぜ合わせ、レモンの薄切りも加える。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1/3を熱し、3)の野菜を炒める。しんなりしたら、4)に漬ける。
  6. 5)のフライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ2/3を熱し、小麦粉をまぶしたぶりを焼く。
  7. ぶりが焼けたら、5)に漬け、15~20分程味をなじませる。仕上げにパセリのみじん切りを加える。

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