材料

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• むきえび150ｇ
• 塩適量
• 片栗粉適量
• 玉ねぎ1/4個
• はんぺん1枚
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• 溶き卵適量
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• ベビーリーフ適量
• ミニトマト4個
• 　　
• ※8〜10個分の分量です。

作り方

1. 

   むきえびは塩、片栗粉でよく揉み込み、水洗いをする。背ワタがあれば取り除き、粗く刻む。

2. 

   玉ねぎはみじん切りにする。はんぺんは袋の上から手で細かく潰す。

3. 

   １）、２）、こしょうをよく混ぜ合わせ、8〜10等分にして小判型に成形する。

4. 

   ３）を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油で揚げる。

5. 

   皿に４）、ベビーリーフ、ミニトマトを盛り付ける。