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漬けサーモンの細巻き

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:362kcal

材料(約5本分)

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  • 1合
  • すし酢(市販品)大さじ3~
  • サーモン(刺身用)100g
  • 【A】
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2
  •   
  • 焼き海苔(2切)5枚
  • 大葉5枚

作り方

  1. 米は研いで30分以上浸水し、やや少なめの水加減で炊飯する。炊き立てのご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜて粗熱を取る。
  2. サーモンは細長く切る。大葉は縦半分に切る。
  3. 【A】 の調味料を小鍋に入れて煮立て、沸騰したら火を止めて冷ます。冷めたら2)を入れて15~30分ほど漬ける。
  4. 巻き簀の上に焼き海苔を置き、1)の酢飯を上側1.5cmほど残して全体に広げる。
  5. 酢飯の真ん中に大葉2枚を載せ、その上に汁気を切ったサーモンを載せてしっかり巻く。
  6. 5)の巻き終わりを下にして数分そのまま置いておき、食べやすい大きさに切る。

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